Una versione diversa e raffinata delle classiche lasagne al forno, con un condimento di funghi porcini e capesante fresche, perfetta per fare un figurone durante una cena con gli amici!

Ingredienti (per 4/6 persone):

• 250 g di lasagne fresche all’uovo
• 1 lt di besciamella (1 lt di latte, 4 cucchiai di farina, una presa di sale, una presa di noce moscata e 2 cucchiai di parmigiano)
• 10 capesante
• 400 g di porcini
• timo
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di vino Marsala o Porto
• 20 g di burro
• 3 cucchiai di olio evo
• 3 cucchiai di parmigiano
• sale e pepe q.b.

Preparate una classica besciamella con le quantità suggerite. Immergete le sfoglie di lasagna in acqua bollente per 5 secondi, quindi asciugatele bene con uno strofinaccio. In una padella fare soffriggere l’aglio con l’olio, aggiungete i porcini puliti e tagliati a piccoli pezzi e lasciateli cuocere per 10 minuti circa. Quando l’acqua sprigionata in cottura si sarà assorbita aggiungete 20 g di burro, un rametto di timo e le capesante. Aggiungete 1 cucchiaio di Marsala o di Porto e fate saltare tutto per qualche minuto, fino a cottura ultimata delle capesante. Tagliatele quindi a pezzetti per poterle distribuire meglio insieme ai funghi. Procedete come per una tradizionale lasagna, alternando uno strato con il condimento ad uno strato con la besciamella, sino ad esaurire gli ingredienti. Spolverizzate l’ultimo strato con 3 cucchiai di parmigiano e infornate a 200°C per 45/55 minuti.

Servire caldo!