Diverse ma stuzzicanti, queste lasagne vegetariane vi conquisteranno!

Ingredienti:

• 50 g di lasagne fresche
• 400 ml di besciamella molto liquida
• 250 g di ricotta
• 150 g di pesto
• 100 g di parmigiano grattugiato
• noce moscata q.b.

Ammorbidite le lasagne in acqua salata e bollente per 30 secondi, tiratele fuori e poggiatele ad asciugare su uno strofinaccio.

In una ciotola capiente cominciate a lavorare la ricotta fino a ridurla in crema: aggiungete il peso, un pizzico di noce moscata e il parmigiano grattugiato.

Oliate una teglia, disponete sul fondo un leggerissimo strato di besciamella, quindi disponete il primo strato di lasagna. Spalmate la crema di ricotta e pesto e procedete con il secondo strato, sul quale disporrete invece la besciamella. Continuate in questo modo, alternando crema e besciamella, sino ad esaurire gli strati di lasagna e facendo attenzione a coprire bene gli angoli di pasta con il condimento, altrimenti seccheranno in cottura. Eventualmente allungate la besciamella con mezzo bicchiere di latte.

Chiudete l’ultimo strato con un’ulteriore spolverata di parmigiano e un pizzico di noce moscata.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti circa, finendo gli ultimi minuti con il grill.