Perfetta per inaugurare maggio!

Ingredienti
500 grammi di pasta frolla (qui la ricetta --> pasta frolla fatta in casa)
Per la crema di ricotta
500 grammi di ricotta
100 grammi di zucchero a velo
la buccia grattata di mezzo limone
Per la composta di fragole
200 grammi di fragole fresche
100 grammi di zucchero semolato

Tempo di preparazione 1 ora
Tempo di cottura 35 minuti
Porzioni per una tortiera da 22 cm
Costo basso
Difficoltà bassa

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta frolla e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Pulire e lavare fragole,farle a pezzetti e metterle in un pentolino a fiamma molto bassa con lo zucchero semolato, mescolarle spesso per evitare che si attacchino e quando saranno morbide toglierle dal fuoco e lasciarle raffreddare.

Io le ho leggermente frullare con il frullatore a immersione, ma se volete potere anche lasciarle intere.
In una terrina mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e la buccia grattata del limone,mescolare fino ad ottenere una crema morbida.

Prendere la pasta frolla dal frigorifero e stendere un cerchio del diametro di 24 cm.
Foderare una tortiera  preferibilmente a cerniera con la carta forno, la tortiera deve essere più piccola , quindi di 22 cm perché dovremmo alzare anche il bordo.

Mettere il cerchio di pasta frolla ed alzare bene anche il bordo... la ricetta continua QUI