Come li preferite? Li avete mai provati asciutti? Sono buonissimi! Vediamo intanto come prepararli in maniera facilissima e veloce, poi pensiamo al condimento.

INGREDIENTI (per 4 persone)

- 150 g di pane grattugiato

- 3 uova

- 150 g di Parmigiano grattugiato

- sale e pepe q.b.

- noce moscata q.b.

- 1 noce di burro o 1 cucchiaio di olio extravergine

- scorza di limone grattugiata (mezzo limone piccolo)

In una terrina capiente unite alcuni ingredienti secchi, cioè pane grattugiato, Parmigiano, noce moscata e scorza di limone. A parte sbattete le uova con sale e pepe. Unite le uova al composto e amalgamate; unite anche il burro ammorbidito e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero. Successivamente, formate i passatelli schiacciando l'impasto con energia dentro uno schiacciapatate; disponiete i passatelli su un foglio di carta da forno leggermente infarinato e decidete come gustarli! Potete cuocerli per pochi minuti in un buon brodo di carne oppure in acqua salata e poi scolarli. Fateli saltare con un condimento a voi gradito, noi vi consigliamo un sugo di radicchio e salsiccia, o speck e taleggio, oppure ancora zucchine e pancetta! Buon appetito