Cremoso, saporito ed esotico, può diventare un piatto unico da condividere tra amici, accompagnato da una buona birra ghiacciata! Oggi lo prepariamo con una ricetta semplicissima e originale.

INGREDIENTI (4 persone)

- 350 g riso basmati

- 1 lattina di ceci precotti (400 g)

- 1 petto di pollo grande e tagliato a tocchetti

- olio evo q.b.

- sale, pepe, curry in polvere q.b.

- 1 lattina di latte di cocco (400 ml)

- 1 cipolla piccola

Tagliate a rindelle la cipolla, fatela soffriggere a fuoco medio con abbondante olio evo. Aggiungete il pollo a tocchetti e fate rosolare per 5 minuti a fuoco contenuto. salate, pepate e aggiungete un cucchiaio di curry in polvere. Unite i ceci, fate insaporire per due minuti. Aggiungete il latte di cocco (la parte più solita si scioglierà in pochi minuti, dando consistenza alla parte più liquida e formando una crema), abbassate il fuoco al minimo, coprite e lasciate cuocere per 15 minuti, controllando di tanto in tanto. Nel frattempo lessate in acqau salata il riso basmati, quindi scolatelo. Il pollo dovrà risultare abbastanza cremoso: se necessario, in cottura aggiungete un dito di acqua calda. Quando il pollo è cotto, spegnete la fiamma e servite abbinato al riso basmati bollito: buon appetito!