Se non l'avete ancora assaggiata...dovete rimediare subito! Presto non potrete più farne a meno! Pochi ingredienti (farina di ceci, acqua, sale, pepe, olio extravergine di oliva) per un risultato eccezionale. La ricetta è semplicissima:

Dosi per una teglia rotonda (tipo da pizza): 

- 300 g di farina di ceci

- 1 lt di acqua fredda

- mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva

- sale, pepe

In una ciotola capiente stemperate man mano la farina di ceci con l'acqua fredda, aggiungete olio, un presa di sale e una di pepe. Coprite con un panno e lasciate riposare 30 minuti, nel frattempo scaldate il formo a 200°. Distribuite l'impasto, che sarà abbastanza liquido, nella teglia abbondantemente oliata e infornate per circa 12-15 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e avrà formato una crosticina. A piacere aggoungete un po' di rosmarino sulla superficie e altro pepe! Buon appetito!