Una crema dolce preparata con la birra: a volte basta davvero poco per essere felici!!!

Proviamo a farla?

INGREDIENTI:

- 125 g panna fresca

- 120 g cioccolato bianco

- 100 g birra bianca

- 60 g zucchero

- 50 g farina 00

- 50 g farina di mandorle

- 50 g burro

- 2 g gelatina in fogli

- un pizzico di sale

Ammollate la gelatina in acqua fredda. In un pentolino fate bollire la birra per 5 minuti, al fine di ridurne il volume e concentrarne l’aroma.
In un secondo pentolino portate a bollore la panna con 10 g di zucchero, spegnete il fuoco poi unitevi la birra e la gelatina strizzata.

Versate il liquido ancora caldo sul cioccolato bianco spezzettato, mescolando finché non si sarà sciolto. Versate il composto in 4 contenitori monoporzione e fateli rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.

Per il crumble da distribuire sulla crema, per dare croccantezza: mescolate la farina 00 con la farina di mandorle e un pizzico di sale; impastatele con il burro e 50 g di zucchero, fino a ottenere un insieme di briciole. Distribuitele su una placca coperta con carta da forno e infornate a 160 °C per 15’. Servite la crema con il crumble ottenuto e frutta a piacere.

fonte: www.lacucinaitaliana.it