Veloci, buonissimi e freschi: i bignè con semifreddo al cocco sono un dessert perfetto per l’estate, per chi non ha molto tempo o pazienza…ma ci tiene a servire qualcosa di goloso!!

Potete acquistare i bignè pronti al supermercato, ovviamente, ma per i più volenterosi ecco la ricetta per farli in casa --> PASTA CHOUX PER BIGNE'

Ingredienti:

• 20 bignè vuoti
• 1 foglio di gelatina
• 4 cucchiai di cocco grattugiato
• 200 ml di panna
• per decorare: 100 g di cioccolato bianco oppure fondente oppure zucchero a velo
• 60 ml di latte fresco intero
• 2 cucchiai di zucchero a velo (oppure di miele)
• 1 cucchiaio di rum o liquore al cocco (facoltativo)

Ponete il foglio di gelatina a mollo in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzatela e unitela in un pentolino al latte e al cocco grattugiato. Accendete il fuoco e lasciate che la gelatina si sciolga completamente, quindi spegnete la fiamma e lasciate intiepidire. Montate la panna con lo zucchero a velo. Unite il latte raffreddato alla panna, incorporandolo lentamente e mescolando con movimenti dall’alto verso il basso, per non smontare la panna.

Aggiungete, se lo desiderate, anche un cucchiaio di liquore al cocco o rum. Trasferite la crema in una sacca da pasticcere oppure in un sacchetto da freezer che utilizzerete come tale: trasferite la crema in frigo per 1 ora. Trascorso il tempo, tagliate i bignè a metà e riempiteli di crema: richiudeteli e decorateli con il cioccolato bianco oppure fondente precedentemente fuso a bagnomaria, oppure con una spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!!!