A dispetto del nome, è un piatto tipico della Sardegna: la base di questa gustosissima ricetta è un polpo freschissimo, bollito e insaporito con cipolla rossa di Tropea e pomodorini dolci. Potete tuttavia arricchirlo con altri ingredienti e arricchirlo: noi oggi vogliamo abbinarci anche dei ceci, per renderlo un piatto unico.

Innanzitutto dobbiamo bollirlo con verdure e aromi per circa 40 minuti coperto e a fuoco basso: vediamo cosa ci serve per questa prima operazione:

• 1 costa di sedano a pezzi
• 1 carota pelata
• 1 cipolla bianca tagliata in 4 pezzi
• 2 lt di acqua
• 1 manciata di pepe nero in grani
• 1 kg di polpo pulito
• 5 foglie di alloro

Il polpo va adagiato nell’acqua bollente già arricchita di verdure e aromi. Trascorso il tempo di cottura del polpo, sollevatelo con una ramina e infilate i rebbi di una forchetta alla base dei tentacoli: devono entrare in una carne morbida, segno che è ben cotta. Se la carne del polpo fa resistenza proseguire la cottura per un'altra decina di minuti. Una volta spento il fuoco, lasciate comunque il polpo nella sua acqua calda per altri 10 minuti.

Nel frattempo lavoriamo gli altri ingredienti che ci servono:

• 1 cipolla rossa di Tropea
• aceto bianco q.b.
• 500 g di pomodorini dolci tipo datterini
• 5 foglie di basilico
• olio evo e sale q.b.
• 250 g di ceci lessati

Pulite la cipolla e tagliatela a spicchi: lasciatela marinare in una ciotola con mezzo bicchiere di acqua e mezzo bicchiere di aceto. Lavare i pomodorini, affettateli e conditeli con un po’ di sale e olio evo, unendoli ai ceci e al basilico.

Una volta pronto il polpo, ponetelo su un tagliere ed eliminate la pelle della testa; tagliatelo quindi a tocchetti non troppo piccoli.

Strizzate le cipolle in marinatura e unite tutti gli ingredienti in una bella pirofila: il polpo, i pomodorini, i ceci e la cipolla. Un ultimo filo di ottimo olio extra vergine di oliva, una macinata di pepe fresco e…buon appetito!