La sicurezza alimentare in ambito domestico è importantissima per diffondere buone norme di comportamento per la conservazioni dei cibi e salvaguardare la salute di chi li consuma.

Un cibo mal conservato dentro oppure fuori dal frigo, manipolato in modo scorretto oppure esposto a inquinamento di vario tipo può essere causa di una patologia trasmessa da alimenti o di una intossicazione.

Il miglior mezzo a disposizione per ridurre i rischi correlati alla dieta è variare la propria alimentazione e consumare in abbondanza frutta e ortaggi, che sono ricchi di sostanze protettive.

Esistono tuttavia alcune regole di base che è importante seguire, onde evitare di incappare in spiacevoli situazioni:

1. Controllare sempre la data di scadenza e organizzare il consumo del prodotto sempre in anticipo rispetto ad essa: fare sempre attenzione, se è un cibo con scadenza ravvicinata, a non sistemarlo in una posizione poco visibile del frigorifero e lì dimenticarlo
2. Se si acquistano prodotti dal banco frigo assicurarsi che il tragitto dal punto vendita a casa sia breve, altrimenti munirsi di una borsa termica
3. Sistemare gli alimenti nelle corrette posizioni del frigo: in alto e nella parte mediana c’è più freddo, in basso c’è più caldo
4. Conservare gli alimenti ben separati tra loro, lasciando sempre adeguato spazio: questo eviterà eventuali contaminazioni incrociate
5. Se i cibi sono aperti, utilizzare sempre contenitori chiusi ermeticamente
6. Preferire le pellicole che sulla confezione rechino la scritta “non contiene PVC”
7. Controllate sempre se i materiali utilizzati per la conservazione (alluminio, pellicola…) sono idonei al prodotto: alcune sostanze che li compongono potrebbero non essere adeguate al contatto con determinati alimenti
8. Se si utilizza il foglio di alluminio, è bene sapere che un ambiente acido o salino potrebbe provocare il rilascio di particelle di metallo sull’alimento. Quindi non metterlo a contatto con alimenti troppo acidi come limoni, pomodori, aceto, ciliegie, cipolle
9. Se si utilizzano sacchetti per la conservazione - ad esempio di verdura o ortaggi -questi devono essere idonei a contenere alimenti. Accertatevi che la confezione dell’imballaggio riporti la dicitura “per alimenti” o che ci sia stampata l’immagine di un bicchiere e di una forchetta.