La torta pasqualina è uno dei piatti tipici delle tavole pasquali ed è originaria della Liguria. La preparazione è rapida e semplice e il risultato davvero gustoso. Vediamo insieme come prepararla!

INGREDIENTI:

• 2 rotoli di pasta brisée
• 500 g di spinaci o bietole puliti
• 250 g di ricotta
• 80 g di pecorino
• 4 uova
• latte q.b.
• sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio olio evo

Accendete il forno a 190°. Stufate le verdure in padella per qualche minuto con un cucchiaio di olio finché saranno ben appassite. Eliminate l’acqua in eccesso e sminuzzatele. In una ciotola unitele ad un uovo, il pecorino, la ricotta e amalgamate. Aggiustate di sale e pepe. Foderate una tortiera con il primo rotolo di pasta brisée, bucherellatela con una forchetta e versate il composto ottenuto. Con il dorso di un cucchiaio formate 3 incavi nel ripieno e versate le 3 uova intere che vi sono rimaste. Coprite con il secondo rotolo di pasta brisée, chiudendo bene i bordi e bucherellando leggermente la superficie. Spennellate con un po’ di latte e infornate per circa 45 minuti. Buon appetito!!

© Immagine e ricetta tratte da www.misya.info