La tradizione del classico uovo di cioccolato affonda le radici in un passato assai recente, tuttavia il dono di uova vere, decorate con disegni o colori, è collegato alla festa pasquale sin dal Medioevo. L'uovo incarna aspetti simbolici sin dai tempi antichi rivestendo spesso il ruolo del simbolo della vita stessa e della sacralità: secondo alcune leggende pagane e mitologiche il cielo e il pianeta erano considerati due emisferi che, uniti, creavano proprio un unico uovo. Gli Egiziani invece consideravano l'uovo come il cardine dei quattro elementi dell'universo. La tradizione del dono di uova è documentata già fra gli antichi Persiani, che si scambiavano semplici uova di gallina in concomitanza con l’arrivo della primavera: spesso le uova donate erano rudimentalmente decorate a mano. L'usanza dello scambio di uova decorate fu convertita, nel Medioevo, come regalo alla servitù. Nello stesso periodo l'uovo decorato, da simbolo della rinascita primaverile della natura, divenne con il Cristianesimo il simbolo della rinascita dell'uomo in Cristo. La diffusione dell'uovo come regalo pasquale sorse probabilmente in Germania, dove si diffuse la tradizione di donare semplici uova in occasione di questa festività. In origine, le uova venivano bollite avvolte all’interno di foglie o, in modo da assumere una colorazione dorata. L’uovo è oggi una pietanza tipica delle festività pasquali: prima, infatti, era conservato durante la Quaresima, a causa del digiuno, per venire consumato successivamente. La tradizione balcanica e greco-ortodossa prevede la preparazione dell’uovo (rassodamento e decorazione con il colore rosso) durante il giovedì santo ed il suo consumo durante il giorno di Pasqua. Ma è l’uovo di cioccolata quello che ha avuto la sua maggiore diffusione. E l’aggiunta, al suo interno, di una sorpresa, è stata probabilmente la molla che ha fatto aumentare la sua popolarità in modo esponenziale, in particolar modo tra i bambini. Fino a pochi decenni fa la preparazione delle uova di cioccolato era di pertinenza di esperti artigiani cioccolatai, tuttavia in tempi più recenti l’incremento nella richiesta ha reso necessario un processo di tipo industriale. Certo, le uova artigianali restano pregiate anche se la loro diffusione è nettamente inferiore rispetto a quelle commerciali, anche a causa dei costi elevati.

Cosa ne dite di provare a fare il vostro uovo di cioccolato in casa? La settimana prossima vedremo come!