Il vin brûlé (che significa vino bruciato) è una bevanda dolce e aromatica che va servita calda; preparata con vino rosso corposo, spezie, agrumi e zucchero, è tonificante, riscaldante e disinfettante. Da molti utilizzata come rimedio contro il raffreddore, è molto diffusa nelle zone montane, dove il freddo è più accentuato. Preparare il vin brûlé è semplicissimo e veloce: vediamo insieme cosa serve e prepariamo in casa questa deliziosa bevanda per riscaldare una serata d’inverno!

Ingredienti:

• 1 lt di vino rosso corposo (Barbera, Merlot…)
• 8 chiodi di garofano
• mezza noce moscata grattugiata fresca
• 1 anice stellato
• 2 stecche di cannella
• 1 limone
• 1 arancia
• 200 g di zucchero

In un tegame di acciaio dai bordi non troppo alti, versate lo zucchero, unite le spezie (chiodi di garofano, noce moscata grattugiata, anice e cannella) e la scorza degli agrumi (arancia e limone). Versate ora il vino e accendete un fuoco medio basso, portando lentamente ad ebollizione il vino. Lasciate bollire a fuoco basso fino al completo scioglimento dello zucchero, per circa 5 minuti. A questo punto inclinate leggermente il tegame e avvicinate il vino alla fiamma: dovete farlo “flambare”, cioè prendere fuoco, per esaurire l’alcol contenuto. Fate attenzione a non scottarvi: la fiammata si spegnerà da sola in pochi secondi. Filtrate il vino con un colino a maglie larghe e servitelo fumante!