
TORTA DI CAROTE CON CREMA AL FORMAGGIO!
Deliziosa, originale e di sicuro successo! Tipica della tradizione americana, è una torta semplice nella preparazione e sempre molto apprezzata: arricchita con una crema dolce a base di formaggio spalmabile e panna montata, è perfetta accompagnata da un buon thè oppure come fine pasto goloso!
INGREDIENTI:
4 uova intere a temperatura ambiente
200 g di zucchero semolato
scorza grattugiata di un limone
un cucchiaino estratto vaniglia (o vanillina)
150 ml di olio di semi (io girasole)
250 g di farina 00
100 g di mandorle o noci finemente tritati (più alcune intere per la decorazione)
1 bustina di lievito per dolci
200 g di carote finemente tritate
PER LA CREMA
250 ml di panna fresca fredda da montare
300 g di formaggio spalmabile
60 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto vaniglia
PROCEDIMENTO
Per la realizzazione di questa torta carrot cake con crema al formaggio imburrate e infarinate due tortiere del diametro di 22 centimetri e pre riscaldate il forno a 175°.
Nella ciotola della planetaria o con le fruste elettriche montate le uova intere con lo zucchero prr qualche minuto, aggiungendo poi la scorza del limone e la vaniglia, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sempre montando aggiungete a filo l’olio, poi la farina e il lievito: a mano incorporate quindi le mandorle e carote tritate.
Versate il composto ottenuto nelle due tortiere imburrate ed infarinate, e infornate a 175° forno statico per circa 30-35 minuti (fate la prova stecchino).
Nel frattempo preparate la crema: basterà mescolare il formaggio con la vaniglia, e per ultima, incorporate la panna ben montata.
Una volta sfornate le due basi di torta lasciatele raffreddare completamente: quando saranno a temperatura ambiente farcite le torte sovrapponendole con uno strato di crema in mezzo e sulla sommità, e decorate con le mandorle o le noci intere tenute da parte.
A questo punto la vostra golosissima e buonissima torta carrote cake con crema al formaggio, sarà pronta per essere gustata. Buon appetito!
FONTE: https://blog.cookaround.com/cucinareecomeamare/torta-carrot-cake-con-crema-al-formaggio/