Questa è una torta semplicissima da preparare ma davvero unica: ricorda quelle merende speciali che ci preparavano le nostre nonne quando eravamo bambini!

Ecco cosa vi serve per prepararla:

• 300 g di farina
• 120 g di zucchero bianco
• 100 g di burro o margarina ammorbiditi
• 2 uova intere
• 4/6 banane mature
• 50 g di uvetta
• 1 vasetto di yogurt (bianco, alla banana, alla frutta…)
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
• succo di mezzo limone
• 50 g di zucchero di canna per decorare la superficie
• 30 g zucchero a velo (facoltativo)

Accendete il forno a 200° C.

Sbucciate e tagliate le banane a fettine, mettetele in una ciotola e irroratele con il succo di mezzo limone. In un’altra ciotola lavorate il burro o la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete le due uova intere e lavorate ancora per qualche minuto. Aggiungete e amalgamate anche lo yogurt e infine incorporate con calma la farina e il lievito, possibilmente setacciati. Lavorate il composto con una frusta elettrica o un cucchiaio di legno fino a quando risulterà liscio e omogeneo. Incorporate adesso le banane e l’uvetta con molta delicatezza.

Versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e, prima di infornarlo, cospargete la superficie con lo zucchero di canna: in questo modo si formerà una croccante e piacevole crosticina.

Lasciate cuocere per 40/45 minuti circa, controllando di tanto in tanto con uno stuzzicadenti.

Una volta raffreddato, potete decorarlo a piacere con dello zucchero a velo!