Funzionano benissimo anche le croste di Grana! E' buonissima, sfiziosa e conquista tutti!

*La notte prima di preparare la focaccia tagliate a tocchetti le croste di formaggio e immergetele nel latte in una ciotola capiente. Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo. 

INGREDIENTI:

- una tazza colma di croste di formaggio a tocchetti (Parmigiano o Grana) precedentemente ammorbidite nel latte

- latte in cui sono state ammorbidite le croste

- 300 g di farina tipo 0

- 1 bustina di lievito istantaneo

- un pizzico di sale

- 1 cucchiaino di zucchero

- 3 cucchiai di olio extravergine

- 50 g di Parmigiano grattugiato

Accendete il forno a 180°. In una terrina molto capiente versate la farina, il lievito, il sale, il Parmigiano grattugiato e lo zucchero. Amalgamate gli ingredienti secchi con un cucchiao di legno. Aggiungete ora l'olio, le croste di formaggio e a poco a poco il latte in cui sono state in ammollo, sino ad ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso. 

Oliate abbondatemente una pirofila e stendete l'impasto con le mani inumidite di acqua. Spennellate leggermente con olio e infornate per 25 minuti: quando la focaccia sarà dorata, è pronta.