Buone, sfiziose e sane: le barrette di cereali sono una pausa piacevole e salutare. Avete mai pensato di provare a farle in casa? Si possono realizzare in tantissimi modi e in diversi gusti, vediamone alcune molto semplici, ma golosissime!

INGREDIENTI

• 2 cucchiai di olio di semi
• 60 gr di miele
• 60 gr di zucchero di canna
• ½ cucchiaino di sale
• 1 fialetta di estratto di vaniglia
• 200 gr di fiocchi di avena
• 30 gr di riso soffiato
• 20 gr di fiocchi di cocco (o cocco grattugiato, chips di mela, di banana...)
• 30 gr di uvetta (o cioccolato in scaglie)
• 50 gr di ribes disidratati    

Foderate una teglia rettangolare con carta da forno; in una ciotola ampia mescolate i fiocchi d’ avena, il riso soffiato e il cocco. In un tegame unite olio, miele, zucchero, l'aroma di vaniglia, il sale e portate a bollore: lasciate sobbollire per un paio di minuti e spegnete il fuoco. Lasciate raffreddare per qualche minuto e poi versate il composto nella ciotola contenente il mix di fiocchi di avena. Aggiungete l'uvetta (o il cioccolato in gocce o tagliato con il coltello a piccoli pezzi) e i ribes disidratati. Mescolate con energia fino ad amalgamare bene gli ingredienti tra loro. Versate il composto nella teglia preparata in precedenza e schiacciate - livellando alla stessa altezza - con il dorso di un cucchiaio. È fondamentale compattare bene il composto, in modo da evitare che le barrette si sbriciolino mordendole! Ponete in frigorifero per 2 ore: una volta ben raffreddato, tagliatelo in barrette che potrete conservare in frigo per una settimana! 

(ricetta: Unicornseatcookies.com)

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