Lasagne...senza lasagne? Certo, e al loro posto utilizziamo il tipico pane sardo carasau. Semplici, velocissime e originali!

INGREDIENTI:

- 300 g di pane carasau

- 1 lt di besciamella

- ragù di verdure: 3 zucchine, 2 melanzane, 2 peperoni, 1 cipolla rossa

- 150 g di stracchino

- 50 g Parmigiano grattugiato

- olio evo q.b.

- sale e pepe q.b.

- qualche foglia di basilico

- 12 fette sottili di speck 

Iniziamo preparando il ragù di verdure: tagliate a cubetti le zucchine, le melanzane e i pepeperoni. Affettate finemente la cipolla. In una padella capiente fate rosolare con olio extravergine la cipolla e appena sarà ammorbidita, unite le altre verdure. Salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco medio basso per 15 minuti. A fine cottura aggiungete il basilico. Nel frattempo accendete il forno e preriscaldatelo a 180°. Ungete una pirofila con un po' di olio, versate qualche cucchiaio di besciamella e distribuite il primo strato di pane, come fossero lasagne. Farcite quindi con besciamella,  un terzo del ragù di verdure, un terzo dello stracchino e 4 fette di speck. Preparate altri 2 strati identici e cospargete l'ultimo con il Parmigiano. Cuocete in forno per 30/35 minuti e servite: buon appetito!