Veloci e sfiziosissime, le crocchette di mais possono diventare un antipasto oppure un finger food davvero simpatico

Un successo assicurato in poche mosse e con ingredienti “poveri”.

Ingredienti:

• 150 g di mais in scatola
• 3  patate medie sbucciate e lessate
• 3 uova
• 150 g di farina
• 150 g di pane grattugiato
• 80 g di Parmigiano
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• sale e pepe q.b.
• olio di semi per friggere

Schiacciate con il passaverdure le patate e il mais sgocciolato e sciacquato.

In una ciotola lavorateli insieme e aggiungete un uovo, un pizzico di sale e pepe, il Parmigiano grattugiato e il prezzemolo. 

Quando avrete ittenuto un impasto liscio e omogeneo, cominciate a prenderne dei pezzi e dare loro la forma che preferite: palline, quenelle o crocchette vanno bene comunque, prestate soltanto attenzione a non farle troppo grosse e a mantenere una dimensione regolare, così si cuoceranno nel medesimo tempo.

Sbattete le due uova rimaste con il sale e predisponete la farina e il pane grattugiato su due piatti tesi: potete ora procedere con la classica panatura, passando le crocchette prima nella farina, poi nelle uova battute e infine nel pane grattugiato.

La ricetta classica prevede che vengano fritte fino a quando non assumono bel colore dorato in abbondante olio di semi.

Provale anche al forno: riscalda il forno a 200°, ungi una teglia con olio di semi e disponi le crocchette.

Lasciale cuocere per 6 minuti, poi girale e lasciale cuocere per altri 6 minuti.

BuonAppetito!!