Cercate un antipasto speciale per il #cenone? Noi ce lo abbiamo! Questa semplicissima cheesecake salata con salmone e spinaci stuzzicherà l’appetito dei vostri ospiti e farà un figurone!

Vediamo cosa ci serve per prepararla:

• 100 g di grissini
• 60 g di burro
• 250 g di ricotta
• 100 g di formaggio spalmabile
• 3 uova intere
• 70 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di salmone affumicato
• 1 manciata di spinaci freschi
• 1 limone
• sale e pepe q.b.

Accendete il forno a 180°C. Tritate finemente i grissini e metteteli in una terrina: fate sciogliere dolcemente il burro e aggiungetelo ai grissini, amalgamando con delicatezza i due ingredienti per creare la base della vostra cheesecake salata. In una teglia rotonda versate il composto e burro: compattateli schiacciando il composto con il dorso di un cucchiaio oppure con un bicchiere.
Ponete la tortiera in frigo per almeno 20 minuti e dedicatevi al resto della preparazione. In una ciotola versate le uova intere e sbattetele con una forchetta: salate leggermente e pepate. Aggiungete ora la ricotta, in formaggio spalmabile e il parmigiano: amalgamate i formaggi con le uova, aiutandovi con uno sbattitore elettrico e tutti i formaggi. In un’altra ciotola spremete il succo di mezzo limone e grattugiate la buccia; tritate grossolanamente gli spinaci e il salmone e lasciateli marinare 3 minuti con il limone.

Unite poi tutti gli ingredienti all’impasto con i formaggi e amalgamate bene. Versate il composto nella tortiera con la base di grissini raffreddata, livellate e infornate per circa 40 minuti: lasciate raffreddare prima di servire e…buon appetito!