Oggi facciamo il pieno di proteine, ferro e vitamine! Le nostre polpettine di ceci e spinaci sono sfiziosissime e salutari, perfette anche per i bambini. Vediamo cosa ci serve per prepararle:

• 200 g di ceci lessati
• 200 g di spinaci
• 1 cipolla rossa
• noce moscata q.b.
• curcuma q.b.
• sale q.b.
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• pangrattato per impanare
• olio di semi q.b.

Lessate gli spinaci in abbondante acqua salata e strizzateli con cura. In una terrina unite gli spinaci, i ceci e la cipolla sbucciata e tagliata in pezzi. Frullate tutto. Aggiungete al composto ottenuto una presa di sale, una di curcuma e una di noce moscata. Aggiungete anche il prezzemolo e il parmigiano grattugiato e incorporate con delicatezza. Formate delle polpette con le mani e passatele nel pangrattato. Potete cuocere le polpette in due modi: in padella con un po’ di olio, fino a quando sono ben rosolate; oppure in forno a 200° C per 15 minuti circa, dopo averle disposte in una teglia ben oliata. Potete servire con una salsa di accompagnamento, magari fresca come lo tzaziki! Buon appetito!