In una ciotola capiente fate ammorbidire il burro e poi lavoratelo energicamente con l’aiuto di uno sbattitore elettrico insieme allo zucchero. Aggiungete quindi il pizzico di sale e lavorate ancora per qualche minuto fino ad ottenere una crema liscia. 
In un'altra ciotola unite il latte alle uova intere e amalgamate con una forchetta.
A questo punto unite alle uova sbattute con il latte la crema di burro e zucchero e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio. 
Aggiungete adesso la farina e il lievito setacciati, poco alla volta, incorporandoli con calma.
L'impasto per i muffin è pronto: riempite i pirottini fino a metà, aiutandovi con un cucchiaio oppure con una sacca da pasticciere; aggiungete un cucchiaino della vostra marmellata preferita e coprite con un altro po' di impasto, facendo attenzione a non riempire fino al limite del pirottino. Il muffin, cuocendo. crescerà di volume, pertanto lasciate sempre un po' di margine. 
Ponete i muffin in forno per circa 20-25 minuti a 180°, controllandoli di tanto in tanto: ogni forno è diverso e i tempi di cottura possono variare leggermente.
Quando i muffin saranno ben dorati, sono pronti!
Spegnete il forno e lasciateli riposare per 5 minuti con lo sportello aperto.
Una volta raffreddati decorateli a piacere con zucchero a velo.
Buona dolce merenda!