Facili, veloci e comode anche da portare via per una gita fuori: le polpette di tonno e ricotta faranno felici voi, i vostri ospiti e anche i vostri bambini! Vediamo cosa ci serve per prepararle:

• 300 g di tonno sott’olio sgocciolato
• 300 g di ricotta
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di pane grattugiato per l’impasto
• 40 g di pane grattugiato per la panatura
• 5 filetti di alici o acciughe sott’olio
• 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato
• 1 uovo intero
• olio di semi

In una ciotola unite il tonno, la ricotta, il parmigiano grattugiato e incorporate tra loro questi ingredienti, con calma. Aggiungete in seguito l’uovo battuto con una forchetta, il prezzemolo e le alici triturate, mescolando con cura e amalgamando tra loro tutti i componenti fino ad ottenere un composto omogeneo: se è troppo asciutto, aggiungete due cucchiai di acqua tiepida, se è troppo umido, aggiungete due cucchiai di pane grattugiato. Lasciate riposare l’impasto coperto con la pellicola per 15 minuti in frigo. Una volta riposato, procedete dando la forma alle polpette, rotonde e leggermente schiacciate. Scaldate qualche cucchiaio d’olio in una padella e passate le polpette nel pane grattugiato, prima di friggerle. Lasciatele cuocere fino a quando avranno un aspetto dorato, quindi scolatele su carta assorbente e servite calde. Buon appetito!!