La temperatura ce lo permette…e allora oggi prepariamo una bella zuppa di cipolle alla francese! Seguiremo una ricetta molto semplice e veloce, per portare in tavola con facilità questa prelibatezza.

INGREDIENTI:

• 500 g di cipolle bionde
• 40 g di farina
• 40 g di burro
• 1,5 lt di brodo vegetale
• sale e pepe q.b.
• 4 fette di formaggio tipo emmenthal
• 4 fette di pane tipo baguette
• 4 ciotole di terracotta per servire

Sbucciate e affettate le cipolle ad anelli sottili. Mettetele a soffriggere in un ampio tegame con il burro, tenendo il fuoco basso: le cipolle non devono soffriggere, devono “sudare”. Quando cominciano ad imbiondire, aggiungete a pioggia la farina, mescolatela velocemente con le cipolle e cominciate a versare il brodo caldo molto lentamente per evitare la formazioni di grumi. Salate e pepate. Coprite con un coperchio e lasciate sobbollire per 30-40 minuti. Nel frattempo accendete il forno con funzione grill a 200° C. Quando la zuppa avrà sobbollito a sufficienza, spegnete il fuoco e dividetela in monoporzioni utilizzando 4 ciotole di terracotta. Ponete sopra una fetta di pane e una fetta di formaggio e lasciate gratinare in forno per qualche minuto, fino a quando il pane sarà ben dorato e il formaggio sciolto. Buon appetito!!