Oggi facciamo la pasta in casa! I maltagliati sono facili, veloci e si sposano con qualsiasi sugo desideriate abbinarci.

Vediamo cosa ci serve per prepararli:

• 200 g di farina
• 2 uova intere
• 1 pizzico di sale
• un goccino di acqua, se necessario

Disponete la farina a fontana su una spianatoia: rompete le uova al centro e un pizzico di sale. Sbattete leggermente le uova con una forchetta, cominciando ad incorporare la farina poca alla volta. Continuate impastando come per una pasta all’uovo, lavorando il panetto per qualche minuto, fino a quando sarà liscio e compatto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare 30 minuti. Dividete la pasta in 4 o 5 parti e con la sfogliatrice stendetela fino alla misura 5. Adagiate le sfoglie ottenute sopra un piano infarinato e con un coltello tagliate i maltagliati nella classica forma a rombo. Lessateli in acqua salata per pochissimi minuti, cuociono molto in fretta, e servite con il sugo che preferite!! Buon appetito!