Anche il pesce - come frutta o verdura - acquistato seguendone la stagionalità può dare soddisfazioni maggiori, sia per il palato sia per il portafoglio, senza considerare il minor impatto ambientale grazie ad una scelta più oculata. Consumare pesce “maturo”, evitando il periodo riproduttivo e di ripopolamento, consente a ogni varietà di pesce di ripristinare un numero sufficiente di individui e perpetuare la specie senza rischi. Scegliere il pesce di stagione, e magari anche locale, minimizza i costi di trasporto e di conservazione, portando sulla nostra tavola pesce più fresco ad un costo più contenuto.

Vediamo quali sono le varietà di pesce più adatte al consumo durante il mese di settembre e - in generale - in autunno:

• alici
• alalunga
• calamaro
• calamaretto
• moscardino
• gallinella
• mazzancolla
• nasello
• cefalo
• occhiata
• ombrina
• rombo
• sardine
• seppie
• sgombro
• sogliola
• spigola
• tonno
• triglia