Oggi prepariamo una crema vellutata che farà un figurone alla prossima cena! Pochi e semplici ingredienti per un risultato delicato, ricercato e di sicuro successo. Vediamo cosa ci serve per preparare questa crema di patate con porri, scampi e profumata alla birra:

• 4 patate medie
• 1 porro
• 50 ml di panna
• 30 g di burro
• 50 cl di birra bionda
• sale e pepe q.b.
• 12 scampi freschi

Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti, pulite la parte bianca del porro e affettatela. In un tegame sciogliete dolcemente il burro e versate le patate e il porro. Fate insaporire qualche minuto a fuoco basso, salate e pepate e coprite con 3 bicchieri di acqua calda.

Mettete il coperchio e lasciate cuocere dolcemente per circa 30 minuti, fino a quando le patate e il porro saranno ben ammorbiditi. Senza spegnere il fuoco, frullate tutto con un frullatore a immersione, aggiungete la birra e lasciate evaporare l’alcol a fuoco medio basso. Finite la crema aggiungendo la panna liquida.

Durante la cottura della crema, pulite gli scampi, eliminate la testa, il carapace e l’intestino. In una padella scaldate un filo d’olio, aggiungete gli scampi e sfumateli un dito di birra. Salate con parsimonia, spegnete il fuoco e aggiungete 3 scampi ad ogni piatto da portata con la crema. Buon appetito!!