Gustare una cena con sushi, sashimi e co. In modo elegante, proprio come fanno i giapponesi? Non è impossibile: se sapete tenere in mano le bacchette…il resto è tutto in discesa! Vediamo quali sono le regole più importanti per consumare una vera cena giapponese rispettando il bon-ton:

1. Utilizzate la salvietta calda e bagnata che vi portano per pulire le mani. In Giappone alcune persone la utilizzano anche per detergersi il viso.
2. Non chiedete MAI le posate occidentali. Fate di necessità virtù e, osservando chi è intorno a voi, ce la farete: sembra più difficile di quel che è in realtà. Se vi trovate in difficoltà, piuttosto usate le mani, è tollerato.
3. Ogni pezzo di sushi e sashimi va mangiato in un sol boccone.
4. Non si fuma mai in un ristorante giapponese.
5. Non rifiutate mai un brindisi e riempite sempre il bicchiere di chi è più anziano di voi: se siete astemi, portate il bicchiere alla bocca e vi inumidite semplicemente le labbra.
6. Le fettine di zenzero vanno consumate tra una portata e l’altra, per “ripulire” le papille gustative.
7. In Giappone non miscelano la salsa di soia con in wasabi: la salsa va versata, con parsimonia, nel piattino apposito, mentre il wasabi viene preso a piccoli ciuffi con i bastoncini.
8. Nella salsa di soia si intinge sempre e solo il pesce, mai il riso, che infatti si sfalda, creando un pasticcio.
9. Non infilzate il cibo con le bacchette: anche in questo caso, se siete in difficoltà utilizzate piuttosto le mani. L’usanza di infilzare il cibo con le bacchette è riservata alle cerimonie in cui si offre cibo ai defunti.
10. Tra una portata e l’altra riponete le bacchette a lato del piatto e non sul piatto.