I pomodorini confit sono dei deliziosi pomodorini appassiti e caramellati in forno, dal sapore intenso e un finale dolcissimo. Sono molto semplici da preparare, vi faranno fare un figurone e possono essere serviti in un sacco di modi: come condimento per un primo piatto speciale, come antipasto leggero e gustoso oppure come contorno. Il termine “confit” deriva dal verbo francese “confire” che significa preservare: in questo caso i pomodorini vengono cotti a basse temperature e per lungo tempo (circa 2 ore) per preservarne il gusto e la morbidezza facendoli appassire ma non seccare. Vediamo insieme cosa ci serve per prepararli e come fare:

• 500 g di pomodori ciliegino
• 4 cucchiaini di timo
• 4 cucchiaini di origano
• 1 spicchio d’aglio
• 25 g di zucchero
• sale e pepe q.b.
• olio evo q.b.

Lavate, asciugate con cura i pomodorini e tagliateli a metà: disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno tenendo il lato del taglio verso l’alto. Accendete il forno statico a 140°. Nel frattempo preparate il trito per insaporirli: tritate aglio, timo e origano, aggiungete una presa di sale e una di pepe e unite tutto. Spolverizzate i pomodorini con questa miscela secca, successivamente spolverizzate anche con lo zucchero. Finite il tutto con un filo generoso di olio. Infornate per 2 ore circa; lasciate intiepidire e servite!