La crema al burro è una preparazione di pasticceria utilizzata per farcire torte, dolci di piccola pasticceria  come i cupcakes oppure dolci al cucchiaio. Si tratta di una crema a base di burro ammorbidito, zucchero a velo e può essere arricchita con vaniglia, scorza di limone o cioccolato secondo l'uso che se ne vuole fare. La versione bianca (di base), di cui vedremo ora la preparazione, può essere colorata con l’aggiunta di coloranti alimentari e utilizzata per guarnire e abbellire numerose preparazioni.

Vediamo insieme la ricetta di base di questa golosissima (e caloricissima!) crema:

• 180 g di burro fresco a temperatura ambiente
• 350 g di zucchero a velo
• 2 cucchiaini di aroma di vaniglia
• 2 cucchiai di latte

Mettete il burro in una ciotola tagliato a pezzi. Con una spatola incominciate a lavorarlo per renderlo cremose: aggiungete lo zucchero a velo e continuate a mescolare. Aiutatevi con delle fruste elettriche alla potenza minima per montare e incorporare gli ingredienti. Versatevi l’assenza di vaniglia e aggiungete due cucchiai di latte. Se dovesse risultare troppo liquida, aggiungete qualche cucchiaio di zucchero a velo. Conservatela in frigo e utilizzatela all’interno di una tasca da pasticcere per guarnire quello che volete!