Facile, veloce, buonissima….cosa volere di più da una torta? Questa crostata di pesche e mascarpone conquisterà tutti! Vediamo cosa serve per prepararla:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 3 pesche noci mature (ma potete farla anche con le mele!)
• 250 g di mascarpone
• 80 g di zucchero
• 1 uovo intero
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di cannella

Accendete il forno a 180°. Sbucciate le pesche, eliminate il nocciolo e tagliatele a fettine. Stendete la pasta sfoglia sulla tortiera e disponete le fettine di pesche. Aiutandovi con le fruste elettriche in una ciotola lavorate l’uovo con lo zucchero e la vanillina; aggiungete il mascarpone e la cannella e lavorate per un altro minuto. Versate la crema ottenuta sopra le pesche, chiudete i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e infornate per circa 30 minuti, controllando ogni tanto la cottura. Quando la superficie e la pasta sfoglia saranno ben dorate, spegnete e lasciate intiepidire prima di servire. Buon appetito!!