Oggi prepariamo delle morbidissime brioche con yogurt e gocce di cioccolato. La ricetta è semplicissima: vi servono soltanto gli ingredienti giusti, magari un bel robot da cucina che impasti per voi e attendere i tempi di lievitazione. Vediamo innanzitutto cosa ci serve:

• 175 g di farina 0
• 175 g d farina di manitoba
• 125 g di yogurt bianco o alla frutta
• 1 cucchiaino di miele
• 3 g di lievito di birra secco
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• 4 g di sale fino
• 40 g di olio di mais
• scorza di 1 arancia
• 70 g di latte intero tiepido
• 50 g di zucchero di canna
• 70 g di gocce di cioccolato (passate in freezer per almeno un’ora)

Per spennellare: 1 uovo + 1 cucchiaio di latte

Mettete le gocce di cioccolato nel congelatore. Sciogliete il lievito secco nel latte tiepido e aggiungete il miele, mescolando. In una ciotola capiente unite farina e zucchero e successivamente il latte appena lavorato. Unite anche l’uovo intero e il tuorlo e iniziate a impastare, meglio se con un robot. Aggiungete il sale e la scorza di limone grattugiata e continuate a lavorare l’impasto fino a quando sarà liscio e morbido. Copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa 3 ore. Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume incorporate con delicatezza le gocce di cioccolato precedentemente setacciate nella farina per separarle bene. Dividete l’impasto in 12 pezzi uguale e ricavate dei filoncini da ogni pezzo. Disponete due filoncini a croce e iniziate a ripiegare, incrociando, prima la metà di destra e poi la metà di sinistra. Continuate fino ad esaurire i filoncini e ottenere una treccia. Fate la medesima operazione con le altre coppie di filoncini e disponetele quindi su una placca rivestita di carta da forno. Spennellatele l’uovo sbattuto con il latte e lasciate lievitare ancora per un’ora. Accendete il forno a 180° e cuocete per 25/30 minuti, controllando ogni tanto. Quando saranno ben dorate in superficie, sono pronte. Buon appetito!!