.Continua la nostra rubrica sui piccoli segreti in cucina

!Vediamo insieme altri 9 trucchi per rendere la nostra vita più semplice

1. I funghi porcini amano essere cotti con un soffritto di aglio, cipolla, olio e aromatizzati con alloro
2. Per preparare la crema pasticciera provate ad usare l’amido al posto della farina: sarà più semplice e ci sarà minor rischio che faccia grumi
3. Quando sbattete i tuorli d’uovo, fatelo in un recipiente che avrete precedentemente sciacquato con acqua ghiacciata o freddissima: non si attaccheranno alle pareti
4. Non utilizzate mai i cucchiaini d’argento per mangiare l’uovo alla coque: si ossidano
5. Per rendere morbidi seppie e polipi metteteli sotto sale per un’ora circa, prima di cuocerli. Poi sciacquate abbondantemente e cucinateli come preferite
6. Quando preparate un impasto (per il pane, per la pizza, per un dolce…) e volete verificare lo stato di lievitazione, immergetene una pallina in un bicchiere d’acqua: quando la pallina verrà a galla, la lievitazione sarà al punto giusto
7. Se bollite le patate, aggiungete due spicchi d’aglio nell’acqua: le renderà molto aromatiche
8. Se dovete sfilettare il pesce, riponetelo prima in freezer per mezz’ora: l’operazione diventerà molto più semplice
9. Un cucchiaino di acciaio posto nel collo di una bottiglia aperta di spumante impedisce che la bevanda perda frizzantezza