Solo a pensare a questa ricetta ci viene già l’acquolina in bocca!

Oggi vogliamo provare a fare il plumcake salato con pancetta dolce e groviera!!

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 100 ml di panna liquida
• 100 g di Parmigiano grattugiato
• 3 uova
• 100 ml di latte
• sale e pepe q.b.
• 50 g olive denocciolate e tagliate a coltello
• 100 g di groviera (oppure emmenthal)
• 180 g di pancetta dolce a cubetti
• 60 ml olio evo
• 1 bustina di lievito in polvere

Accendete il forno a 180° C. In una ciotola ampia unite farina, lievito, Parmigiano grattugiato, groviera a piccoli cubetti e la pancetta, le olive e mescolateli insieme. A parte sbattete le uova con la panna e il latte e aggiungete sale e pepe. Unite ora i due composti in un’unica ciotola e amalgamateli con delicatezza e un cucchiaio di legno. Imburrate leggermente uno stampo da plumcake e infarinatelo. Versate il composto ottenuto livellandolo con il cucchiaio. Infornate per 45/590 minuti, verificando la cottura al centro con uno stuzzicadenti lungo di legno. Prima di estrarre dallo stampo lasciate che diventi tiepido e servite!