Facile e perfetta per la stagione: in Toscana la chiamano "Ciaccia", per noi è una buonissima focaccia con uva!

INGREDIENTI

- 800 g di uva nera o uva fragola

- 120 g di zucchero

- 8 cucchiai di olio evo

- 12 g di lievito di birra

- 500 g di farina 0

- 300 ml di acqua

Per la preparazione è consigliata una planetaria: sciogliete il lievito in una piccola quantità di acqua (sottratta dai 300 ml previsti per la ricetta), aggiungete lo zucchero, mescolate e lasciate riposare qualche minuto. Setacciate ne l frattempo la farina e aggiungetela alla planetaria: incorporate il composto di lievito e zucchero, iniziando ad impastare con il gancio. Aggiungete l'acqua restante a filo. Quando avrete ottenuto un impasto morbido e liscio, come quello del pane, trasferitelo su una spianatoria infarinata e lavoratelo brevemente con le mani: formate una palla, mettetela in una ciotola coperta con la pellicola o con uno strofinaccio inumidito e lasciatela lievitare per due ore nel forno spento. Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, trasferitela nuovamente nella planetaria e lavoratela con 50 grammi di zucchero e 4 cucchiai di olio. Trasferite nuovamente sulla spianatoia e dividete l'impasto in due parti uguali: stendete la prima in una pirofila ben unta di olio e disponete metà gli acini d'uva lavati, spolverizzate con metà dello zucchero rimasto e aggiungete a filo due cucchiai di olio. Sstendete sopra un secondo strato di pasta e procedete come sopra: aggiungete l'ultima parte di acini, di zucchero e di olio. Infornate a 180° per 55 minuti circa; lasciate raffreddare e servite a pezzi. Buon appetito!