Veloce, originale e freschissima!

INGREDIENTI:

- 300 g di biscotti secchi

- 150 g di burro fuso

- 250 g di mascarpone

- 250 g di formaggio spalmabile

- 200 ml di panna fresca da montare non zuccherata

- 100 g di zucchero a velo

- succo di 2 lime + scorza grattugiata

- 2 avocado maturi piccoli

- 2 fogli di gelatina o 7 gr di gelatina in polvere

- qualche cucchiaio di latte 

Frullate finemente i biscotti, uniteli al burro e preparate la base della torta, schiacciando il composto ottenuto sul fondo della tortiera, livellate bene con un cucchiaio e lasciate in frigo a rassodare per 20 minuti. In una ciotola capiente unite la polpa degli avocado, il mascarpone, il formaggio spalmabile, lo zucchero, il succo di lime, la scorza e la panna: sbattete con le fruste per qualche minuto, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Ammollate i fogli di gelatina in un bicchiere con acqua fredda e scaldate in un pentolino 3 cucchiai di latte. Quando sarà ben caldo, spegnete il fuoco, strizzate i fogli di gelatina e uniteli al latte, mescolando fino a completo scioglimento. Unite il latte alla crema, amalgamando con cura. Versatela quindi sulla base di biscotti e lasciate rassodare in frigo per 4 ore. Decorate a piacere con fettine di lime e buon appetito!!