Sfiziosa e nutriente, questa vellutata conquisterà i vostri commensali!

INGREDIENTI (4 persone)

- 800 g di ceci già lessati (2 barattoli)

- 1 spicchio di aglio

- 1 rametto di rosmarino

- sale e pepe q.b.

- olio evo q.b.

- 16 code di gambero 

- paprika affumicata

- 250 ml di panna liquida 

Saltate velocemente per qualche minuto le code di gambero in padella con un filo di olio e paprika affumicata. Mettetele da parte al caldo e preparate la vellutata: in una pentola unite i ceci già lessati, la panna, lo spicchio di aglio, il rosmarino e mezzo bicchiere di acqua. Portate a bollore e spegnete il fuoco. Eliminate aglio e rosmarino e frullate con il mixer fino ad ottenere una crema; se troppo densa, aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda. Aggiustate di sale, unite un filo di olio a crudo e impiattate: ad ogni commensale adagiate 4 code di gambero sulla vellutata, aggiungete una veloce macinata di pepe fresco e buon appetito!