Con un cuore morbido di cioccolato e una croccante crosticina, la torta tenerina è una sicurezza per grandi e piccini! L'avete mai preparata? E' facile e veloce, vediamo la ricetta originale ferrarese!

INGREDIENTI:

- 2 uobìva intere

- 200 g di cioccolato fondente

- 125 g di burro

- 100 g di zucchero

- 2 cucchiai di farina 00

- 1 pizzico di sale

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, aggiungete il burro e lasciate intiepidire. Separate tuori e albumi: montate gli albumi a neve molto ferma con un pizzico di sale. A parte, montate i tuorli con zucchero finchè non saranno molto spumosi, aggiungete la farina e montate per un altro minuto. Incorporate a questo composto il cioccolato tiepido e poi gli albumi, con delicatezza e mescolando dall'alto verso il basso. Versate il composto in una teglia ben imburrata e infarinata e cuocete a 180° per circa 25-30 minuti, controllando di tanto in tanto. Spegnete il forno e lasciate raffreddare la torta senza toglierla, lasciate lo sportello del forno semiaperto. Una volta raffreddata, spolverate con abbondante zucchero a velo e...buon appetito!!