GELATO CON RICOTTA E MORE!
L'estate chiede preparazione, quindi oggi facciamo il gelato in casa! Senza gelatiera, con pochi ingredienti e risultato garantito.
INGREDIENTI:
- 300 g di ricotta freschissima
- 200 ml di panna fresca liquida
- 3 tuorli
- 120 g di zucchero
- 25 g di acqua
- 3 tuorli
- 2 cucchiai di Rum
- 2 chucchiai di marmellata di more
- una manciata di more fresche o surgelate
In una ciotola montate per qualche minuti i tuorli con 70 grammi di zucchero fino a farli diventare soffici e spumosi. Successivamente versate in un pentolino l'acqua e lo zucchero rimasto (50 grammi): lasciate scaldare a fiamma bassa continuando a mescolare sino al primissimo bollore, quando lo zucchero sarà sciolto. Spegnete il fuoco e versate il composto a filo sui tuorli montati: amalgamate il tutto con le fruste. Aggiungete ora il Rum e la ricotta, continuando a montare il composto con le fruste sino a farlo diventare molto soffice e spumoso. In ultimo aggiungete la panna a filo, incorporandola con cura. Versate il composto in un tupperware da congelatore e variegatelo con la marmellata di more e le more intere. Lasciate raffreddare in freezer per 5 ore e servite!