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GELATO CON RICOTTA E MORE!
15 Maggio 2017
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GELATO CON RICOTTA E MORE!

L'estate chiede preparazione, quindi oggi facciamo il gelato in casa! Senza gelatiera, con pochi ingredienti e risultato garantito.

INGREDIENTI:

- 300 g di ricotta freschissima

- 200 ml di panna fresca liquida 

- 3 tuorli

- 120 g di zucchero

- 25 g di acqua

- 3 tuorli

- 2 cucchiai di Rum

- 2 chucchiai di marmellata di more

- una manciata di more fresche o surgelate

In una ciotola montate per qualche minuti i tuorli con 70 grammi di zucchero fino a farli diventare soffici e spumosi. Successivamente versate in un pentolino l'acqua e lo zucchero rimasto (50 grammi): lasciate scaldare a fiamma bassa continuando a mescolare sino al primissimo bollore, quando lo zucchero sarà sciolto. Spegnete il fuoco e versate il composto a filo sui tuorli montati: amalgamate il tutto con le fruste. Aggiungete ora il Rum e la ricotta, continuando a montare il composto con le fruste sino a farlo diventare molto soffice e spumoso. In ultimo aggiungete la panna a filo, incorporandola con cura. Versate il composto in un tupperware da congelatore e variegatelo con la marmellata di more e le more intere. Lasciate raffreddare in freezer per 5 ore e servite!